Ausgezeichnete Spezialitäten aus I.G.P. Haselnüssen
Das Land zu schützen bedeutet, den Mut zu haben, es den künftigen Generationen mit den gleichen Eigenschaften zu übergeben, wie wir es übernommen haben. Aus diesem Grund hat Altalanga seit Beginn ihres Abenteuers ein festes Ziel: den biologischen Anbau aller Produkte.
Die Azienda Agricola Altalanga ist einer der wichtigsten Biobetriebe in der Region im Piemont und einer der wenigen, die derzeit diese Art von ökologischem Anbau für die I.G.P.-Haselnuss aus dem Piemont betreiben.
Im Laufe der Jahre hat die Azienda Agricola Altalanga die Langhe auf der Suche nach den besten Grundstücken durchkämmt, die aus historischen und wirtschaftlichen Gründen aufgegeben worden waren.
Von hier aus haben sie daran gearbeitet, die idealen Bedingungen zu schaffen und hochwertige Produkte auf Basis von I.G.P. Haselnüssen herzustellen.
Der Gründer (auf dem Bild zu sehen) hat zusammen mit seinem Team seine ganze Leidenschaft in die Wiederbelebung von Alta Langa gesteckt, mit folgenden zwei Zielen:
- Einerseits die Wiederherstellung der landwirtschaftlichen Produktivität durch chemische und physikalische Analysen des Bodens, die Unterstützung durch Agronomen, die auf die Wiederherstellung von Wüstenrennmäusen spezialisiert sind, die Fruchtfolge mit Leguminosen zur Stickstoffanreicherung der Parzellen, die Aufwertung der alten Wasserquellen, die Reinigung von Unkraut und die Mykorrhizierung von Trüffelbeeten zur Wiederaufforstung und zum Anbau von Trüffeln.
- Zum anderen der Einsatz von Technologien zum Schutz der Landschaft dank der Verwertung von landwirtschaftlichen Abfällen und Abfallstoffen wie Holzspänen und Haselnussschalen in dem Produktionszyklus. Vor allem aber wird durch die architektonische Wiederherstellung der alten Wirtschaftsgebäude ein weiterer Flächenverbrauch vermieden.
Schaue dir das Video an und erfahre mehr über Altalanga:
